11月8日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布《連鎖超市經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告（2021）》報(bào)告基于中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù)，對(duì)2020年超市業(yè)態(tài)的發(fā)展情況進(jìn)行梳理。


報(bào)告分析，2020年超市百?gòu)?qiáng)銷(xiāo)售規(guī)模為9680億元，同比增長(zhǎng)4.4%，門(mén)店總數(shù)為3.1萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)7.4%。其中，大型超市(6000m2及以上)約占總門(mén)店數(shù)的14.4%，超市(2000-6000m2)約占12.3%，社區(qū)超市(小于2000m2)約占73.3%。新增門(mén)店絕大部分是貼近社區(qū)、以經(jīng)營(yíng)生鮮食品為主的社區(qū)型門(mén)店。


2020年銷(xiāo)售先高后低，全年保持正增長(zhǎng)。
2021年上半年，超市業(yè)態(tài)由于在去年疫情間形成的高基數(shù)、疫情反復(fù)和社區(qū)團(tuán)購(gòu)帶來(lái)的沖擊，門(mén)店客流和同店收入下降，營(yíng)收和利潤(rùn)增長(zhǎng)承壓。


頭部企業(yè)依然快速發(fā)展，集中度進(jìn)一步上升
   根據(jù)報(bào)告，超市百?gòu)?qiáng)銷(xiāo)售和門(mén)店數(shù)依然保持正向增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)速度放緩?？煜B鎖百?gòu)?qiáng)（2019年上榜企業(yè)調(diào)整為超市企業(yè)，榜單名稱(chēng)也改為超市百?gòu)?qiáng)）前十名占百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售份額在提升，2020年達(dá)到62.5%。


 


贏利能力分化：西部企業(yè)、銷(xiāo)售小于10億的企業(yè)凈利潤(rùn)下降顯著
   樣本超市整體毛利率提升，由2019年的17.9%提升1.1個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)19.0%。因防疫防護(hù)、人員加班補(bǔ)貼等剛性支出，凈利潤(rùn)率有所下降，從1.2%下降到1.1%。對(duì)比2019年企業(yè)毛利率和凈利率分布，兩者分化都有所加大。西部企業(yè)、銷(xiāo)售小于10億的企業(yè)平均凈利潤(rùn)率下降較為顯著。




四線城市銷(xiāo)售表現(xiàn)最佳


   2020年，超市企業(yè)同店可比銷(xiāo)售增長(zhǎng)整體放緩，平均增長(zhǎng)率為4.1%，增長(zhǎng)主要來(lái)源于三線城市。大型超市和超市同店可比銷(xiāo)售在三線城市表現(xiàn)最好，社區(qū)超市在四線城市表現(xiàn)最好。從細(xì)分業(yè)態(tài)維度看，大超和社區(qū)超市增長(zhǎng)較快，超市增長(zhǎng)最慢。






超市店型、定位、品類(lèi)發(fā)生調(diào)整


從超市的調(diào)查數(shù)據(jù)看，實(shí)體超市新開(kāi)門(mén)店越來(lái)越多向主營(yíng)生鮮食品的小型社區(qū)門(mén)店轉(zhuǎn)型，面積從兩三百平到一兩千平不等，平均面積約900平米。目前超市百?gòu)?qiáng)企業(yè)門(mén)店中七成是小型社區(qū)門(mén)店。


超市定位發(fā)生調(diào)整，從一站購(gòu)足到特定人群的品質(zhì)生活滿足，越來(lái)越細(xì)化。比如華潤(rùn)萬(wàn)家按照可支配收入、年齡、地域等因素先后推出了萬(wàn)家MART、萬(wàn)家CiTY等創(chuàng)新業(yè)態(tài)品牌；中百集團(tuán)(000759,股吧)圍繞“城市一刻鐘便民生活圈”“社區(qū)·鄰里·家”的概念，結(jié)合社區(qū)超市特點(diǎn)，重新細(xì)化顧客群，大力優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，推出平價(jià)生鮮店、Z時(shí)代青春店和鄰里生活店等新店型。


同時(shí)，會(huì)員店開(kāi)發(fā)及大型門(mén)店會(huì)員店改造成為趨勢(shì)，目前主要分為付費(fèi)會(huì)員和非付費(fèi)會(huì)員。




從現(xiàn)有反饋看，大型超市改造后的門(mén)店銷(xiāo)售業(yè)績(jī)得到提升。


隨著門(mén)店定位的細(xì)化，商店的品類(lèi)結(jié)構(gòu)、規(guī)格、販賣(mài)數(shù)量也隨之調(diào)整。最明顯的變化就是3R商品及自有品牌商品數(shù)量增加。


超市持續(xù)強(qiáng)化自有品牌。報(bào)告顯示，2020年，超市百?gòu)?qiáng)企業(yè)平均擁有自有品牌商品近900個(gè)，銷(xiāo)售占比4.3%，商品SKU數(shù)及銷(xiāo)售份額持續(xù)增長(zhǎng)。